Mantou (ķīniešu tvaicētās maizītes)

Sastāvdaļas

• Kviešu milti 500 g
• Silts ūdens 270 ml
• Sausais ātrais raugs 1 1/2 tējk. (5 g)
• Cukurs 20 g
• Milti, apkaisīšanai 20 g
• Augu eļļa, tvaicētājam 1 tējk.

Pagatavošana

1. 1

   Izšķīdiniet cukuru un raugu siltajā ūdenī, ielejiet to miltos un samaisiet nelīdzenā, pinkainā mīklā.

2. 2

   Mīciet 10 minūtes, līdz mīkla ir gluda un elastīga, pārklājiet un atstājiet siltā vietā rūgt apmēram 1 stundu, līdz tā dubultojas apjomā.

3. 3

   Uz viegli ar miltiem apkaisītas virsmas nospiediet mīklu un mīciet 3–4 minūtes, lai izspiestu gaisa burbuļus.

4. 4

   Izveltniet mīklu apmēram 5 cm resnā desā un sagrieziet to 8 vienādos gabalos vai katru gabalu izveidojiet apaļā maizītē.

5. 5

   Novietojiet maizītes tvaicētājā uz ieeļļota cepampapīra kvadrātiņiem, pārklājiet un ļaujiet rūgt 15–20 minūtes.

6. 6

   Tvaicējiet virs verdoša ūdens 15 minūtes, tad izslēdziet uguni un pirms atvēršanas atstājiet vāku uzliktu vēl 5 minūtes, lai maizītes nesaplok.