Manti

Sastāvdaļas

• Kviešu milti 400 g
• Ūdens 180 ml
• Jēra vai liellopa gaļa ar nedaudz tauku, rupji maltā vai smalki sagrieztā 500 g
• Sīpoli 400 g
• Maltais kumīns 1 tējk.
• Melnie pipari 1 tējk.
• Sāls 2,5 tējk.
• Saulespuķu eļļa, eļļošanai 1 ēd. k.
• Svaigs koriandrs vai dilles pasniegšanai

Pagatavošana

1. 1

   Samaisi miltus, ūdeni un 1 tējk. sāls stingrā mīklā, mīci 8 minūtes, tad pārklāj un ļauj tai atpūsties 30 minūtes.

2. 2

   Smalki sakapā sīpolus un samaisi ar gaļu, kumīnu, pipariem un atlikušo sāli.

3. 3

   Izrullē mīklu 1–2 mm biezu un sagriez 12 cm kvadrātos, kopā apmēram 20.

4. 4

   Katra kvadrāta vidū liec apmēram 45 g pildījuma, savieno pretējos stūrus virs pildījuma un saspied malas, lai noslēgtu.

5. 5

   Ieziez tvaika katla līmeņus ar eļļu un izvieto manti tā, lai tie nesaskartos.

6. 6

   Tvaicē virs verdoša ūdens 40–45 minūtes, līdz mīkla ir mīksta un pildījums ir gatavs.

7. 7

   Pasniedz karstus, pārkaisītus ar melnajiem pipariem un sakapātiem zaļumiem.