Manakiš ar zaataru (libāniešu plātsmaize ar zaataru)

Sastāvdaļas

• Universālie kviešu milti 500 g
• Silts ūdens 300 ml
• Sausais raugs 2 tējk. (7 g)
• Cukurs 1 tējk. (4 g)
• Sāls 1,5 tējk. (9 g)
• Olīveļļa, mīklai 2 ēd. k.
• Zaatara maisījums (kaltēts timiāns, sumahs, sezama sēklas, sāls) 60 g
• Olīveļļa, virsmai 120 ml

Pagatavošana

1. 1

   Izšķīdiniet raugu un cukuru siltajā ūdenī un atstājiet uz 5 minūtēm, līdz tas saputojas.

2. 2

   Bļodā sajauciet miltus un sāli, pievienojiet rauga ūdeni un 2 ēd. k. olīveļļas un mīciet 8–10 minūtes, līdz izveidojas gluda, mīksta mīkla.

3. 3

   Apsedziet un atstājiet uzrūgt siltā vietā 1–1,5 stundas, līdz tā dubultojas apjomā.

4. 4

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 °C, ievietojot tajā cepešpannu vai cepšanas akmeni; iemaisiet zaataru 120 ml olīveļļas, lai iegūtu šķidru pastu.

5. 5

   Sadaliet mīklu 8 bumbiņās un katru saspiediet vai izrullējiet 20 cm diametra apaļā plācenī apmēram 4 mm biezumā, ar pirkstu galiem iespiežot virsmā iedobītes.

6. 6

   Uz katra plāceņa uzklājiet apmēram 2 ēd. k. zaatara pastas, atstājot šauru malu, un cepiet pa 2–3 vienlaikus 6–8 minūtes, līdz malas kļūst zeltainas.

7. 7

   Pasniedziet siltu, salocītu, ar tomātu šķēlēm, gurķi, olīvām un svaigu piparmētru.