Larb Moo (Taizemes salāti ar cūkgaļas malto gaļu)

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas maltā gaļa 500 g
• Ūdens vai vistas buljons 3 ēd. k. (45 ml)
• Zivju mērce 3 ēd. k. (45 ml)
• Laima sula 4 ēd. k. (60 ml), no 2-3 laimiem
• Grauzdētu rīsu pulveris (khao khua) 2 ēd. k. (16 g)
• Šalotes, plānās šķēlītēs 3 (60 g)
• Zaļie sīpoli, sagriezti 3 (45 g)
• Piparmētru lapas 1 glāze (20 g)
• Koriandra lapas, sakapātas 1/2 glāzes (10 g)
• Kaltētu čili pārslas 1-2 tējk. (3 g)
• Cukurs 1 tējk.
• Kāposta daiviņas, gurķis un garās pupiņas pasniegšanai (200 g)

Pagatavošana

1. 1

   Ja jums nav grauzdētu rīsu pulvera, apgrauzdējiet 2 ēd. k. nevārītu lipīgo rīsu sausā pannā uz vidējas uguns 6-8 minūtes, līdz tie kļūst tumši zeltaini, tad rupji samaliet.

2. 2

   Ielieciet cūkgaļu un ūdeni pannā uz vidējas uguns un gatavojiet, sadalot gaļu, 6-8 minūtes, līdz tā vairs nav rozā; neapbrūniniet to.

3. 3

   Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist 2-3 minūtes.

4. 4

   Iemaisiet zivju mērci, laima sulu, cukuru un čili pārslas; nogaršojiet un pielāgojiet, lai garša būtu skāba, sāļa un asa.

5. 5

   Pievienojiet šalotes, zaļos sīpolus, lielāko daļu piparmētru un koriandra un grauzdēto rīsu pulveri un samaisiet.

6. 6

   Sakraujiet uz šķīvja, pārkaisiet ar atlikušajiem zaļumiem un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā ar svaigajiem dārzeņiem un lipīgajiem rīsiem.