Kutja (ukraiņu Ziemassvētku kviešu graudu saldais ēdiens)

Sastāvdaļas

• Kviešu graudi 250 g
• Magones 150 g
• Valrieksti, sakapāti 100 g
• Rozīnes 100 g
• Medus 100 g (5 ēdk.)
• Uzvars (žāvētu augļu kompots) vai vārīts ūdens, silts 150 ml
• Sāls 1 šķipsniņa (1 g)
• Ūdens mērcēšanai un vārīšanai apmēram 2 l

Pagatavošana

1. 1

   Noskalojiet kviešu graudus, pārlejiet ar aukstu ūdeni un mērcējiet 8 stundas vai pa nakti, tad nokāsiet.

2. 2

   Pārlejiet kviešus ar 1,5 l svaiga ūdens, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns zem vāka 1,5 stundas, līdz graudi kļūst mīksti un sāk plīst; nokāsiet un atdzesējiet.

3. 3

   Pārlejiet magones ar verdošu ūdeni, atstājiet uz 30 minūtēm, labi nokāsiet un samaliet tās blenderī vai piestā, līdz tās kļūst gaišas un pienainas.

4. 4

   Mērcējiet rozīnes karstā ūdenī 10 minūtes un nokāsiet; apgrauzdējiet valriekstus sausā pannā 3-4 minūtes un sakapājiet tos.

5. 5

   Izšķīdiniet medu siltajā uzvarā vai vārītajā ūdenī.

6. 6

   Sajauciet kviešus ar samaltajām magonēm, valriekstiem un rozīnēm, tad pārlejiet ar medus sīrupu un apmaisiet.

7. 7

   Atstājiet uz 1 stundu, lai kvieši uzsūktu sīrupu, un pasniedziet istabas temperatūrā.