Kotletes (krievu maltās gaļas kotletes)

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas maltā gaļa 400 g
• Liellopa maltā gaļa (85 % liesa) 400 g
• Baltmaize, sakaltusi, bez garozām 100 g
• Piens 150 ml
• Sīpols 1 liels (150 g)
• Ķiploks 2 daiviņas (8 g)
• Ola 1 liela (50 g)
• Sāls 1,5 tējk. (9 g)
• Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
• Rīvmaize, sausa, bez piedevām 50 g
• Saulespuķu eļļa cepšanai 4 ēdamk.

Pagatavošana

1. 1

   Saplēs maizi gabaliņos, pārlej ar pienu un atstāj mērcēties 10 minūtes, tad saspaidi ar dakšu.

2. 2

   Sīpolu smalki sarīvē vai izlaid caur gaļasmašīnu, un saspied ķiploku.

3. 3

   Lielā bļodā apvieno cūkgaļu, liellopu gaļu, izmērcēto maizi ar atlikušo pienu, sīpolu, ķiploku, olu, sāli un piparus un mīci 2–3 minūtes, līdz masa ir viendabīga un lipīga.

4. 4

   Ar mitrām rokām izveido 12 ovālas kotletes apmēram 2 cm biezumā un apviļā tās rīvmaizē.

5. 5

   Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un cep kotletes pa 6 vienlaikus 4–5 minūtes no katras puses, līdz tās ir labi apbrūnējušas.

6. 6

   Samazini uguni uz lēnu, uzliec pannai vāku un gatavo katru porciju vēl 8–10 minūtes, līdz izdalās dzidra sula un vidū temperatūra sasniedz 71 °C.

7. 7

   Pasniedz karstas ar kartupeļu biezeni, griķiem vai makaroniem un dārzeņu salātiem.