Mung dāla kičdi

Sastāvdaļas

• Baltie rīsi (sona masoori vai basmati) 100 g
• Šķeltās dzeltenās mung pupiņas (mung dāls) 100 g
• Ghī (kausēts sviests) 1,5 ēd. k. (20 g)
• Kumīna (romiešu ķimeņu) sēklas 1 tējk.
• Asafētida (hing), bez glutēna šķipsniņa
• Svaigs ingvers, rīvēts 10 g
• Zaļais čili pipars, iegriezts 1
• Malta kurkuma 1/2 tējk.
• Ūdens 750 ml
• Sāls 1 tējk.

Pagatavošana

1. 1

   Skalojiet rīsus un dālu kopā, līdz ūdens kļūst dzidrs, mērcējiet 20 minūtes un nokāsiet.

2. 2

   Uzkarsējiet ghī spiediena katlā, pievienojiet kumīna sēklas un ļaujiet tām sprakšķēt, tad pievienojiet asafētidu, ingveru un zaļo čili un maisiet 30 sekundes.

3. 3

   Pievienojiet nokāstos rīsus un dālu kopā ar kurkumu un maisiet 1–2 minūtes, lai tie pārklātos ar ghī.

4. 4

   Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un apmaisiet, tad aizveriet vāku un vāriet uz vidējas uguns 3–4 svilpienus, apmēram 12 minūtes.

5. 5

   Ļaujiet spiedienam samazināties pašam, tad atveriet un labi apmaisiet; kičdi jābūt mīkstam un šķidram kā biezputrai. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz karsta ūdens, jo stāvot tas sabiezē.

6. 6

   Pasniedziet karstu ar dabīgo jogurtu, papadu vai marinētiem dārzeņiem.