Hrečaniki (griķu un cūkgaļas kotletes tomātu un skābā krējuma mērcē)

Sastāvdaļas

• Griķi (grauzdēti) 150 g
• Ūdens griķiem 300 ml
• Maltā cūkgaļa 500 g
• Sīpols, rīvēts vai smalki sakapāts 1 liels (150 g)
• Ķiploks, smalki sakapāts 2 daiviņas (8 g)
• Ola 1 liela (50 g)
• Sāls 2 tējk. (12 g)
• Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
• Kviešu milti, apviļāšanai 30 g
• Saulespuķu eļļa, cepšanai 3 ēd. k.
• Tomātu pasta 2 ēd. k. (35 g)
• Skābais krējums (20 % tauku) 200 g
• Ūdens mērcei 250 ml

Pagatavošana

1. 1

   Noskalo griķus, vāra tos zem vāka 300 ml ūdens ar šķipsniņu no paredzētā sāls 15 minūtes, līdz viss ūdens ir uzsūcies, tad ļauj tiem atdzist.

2. 2

   Atdzisušos griķus sajauc ar cūkgaļu, sīpolu, ķiploku, olu, 9 g sāls un pipariem un mīca, līdz masa turas kopā.

3. 3

   Ar mitrām rokām izveido 12 ovālas kotletes apmēram 2 cm biezumā un apviļā tās miltos.

4. 4

   Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un apcep kotletes 2-3 minūtes no katras puses, tad pārliec tās cepamajā traukā vienā kārtā.

5. 5

   Tomātu pastu, skābo krējumu, 250 ml ūdens un atlikušo sāli saputo gludā mērcē un pārlej to pār kotletēm.

6. 6

   Pārklāj ar vāku vai foliju un cep 180 °C temperatūrā 30 minūtes, tad noņem pārklājumu un cep vēl 5-10 minūtes.

7. 7

   Pasniedz pa 2 kotletēm katram ar mērci, kopā ar gurķu un tomātu salātiem vai marinētiem gurķiem.