Hash browns (cepti rīvēti kartupeļi)

Sastāvdaļas

• Miltaini kartupeļi (piem., Russet), nomizoti 4 vidēji (800 g)
• Augu eļļa 3 ēd. k. (40 g)
• Sviests 2 ēd. k. (28 g)
• Sāls 0,75 tējk. (4,5 g)
• Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
• Maurloki, sakapāti 1 ēd. k., pasniegšanai

Pagatavošana

1. 1

   Nomizotos kartupeļus rupji sarīvē, ieliec rīvējumu bļodā ar aukstu ūdeni un 1 minūti apmaisi, lai noskalotu virsmas cieti.

2. 2

   Nokās kartupeļus, ietin tos tīrā virtuves dvielī un stipri savērp, lai izspiestu pēc iespējas vairāk šķidruma.

3. 3

   Apvieno sauso rīvējumu ar sāli un pipariem.

4. 4

   Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu vai čuguna pannā uz vidēji stipras uguns sakarsē eļļu un pusi sviesta, līdz sviests saputojas.

5. 5

   Izklāj kartupeļus vienmērīgā, apmēram 1,5 cm biezā kārtā, piespied tos ar lāpstiņu un cep nemaisot 8-10 minūtes, līdz apakšpuse ir dziļi zeltaina.

6. 6

   Sagriez plāceni 4 daļās, apgriez katru daļu, gar malām pievieno atlikušo sviestu un cep vēl 6-8 minūtes, līdz arī otra puse ir kraukšķīga un brūna.

7. 7

   Pārkaisi ar maurlokiem un pasniedz karstu.