Gyudon (japāņu liellopa gaļas bļoda)

Sastāvdaļas

• Plānās šķēlēs sagriezta trekna liellopa gaļa (krūtiņa vai lāpstiņa) 400 g
• Sīpols 1 liels (220 g)
• Dashi buljons 240 ml
• Sake 4 ēdk.
• Mirin 4 ēdk.
• Sojas mērce 4 ēdk.
• Cukurs 1,5 ēdk.
• Vārīti īsgraudu rīsi, karsti 880 g (4 bļodas)
• Marinēts sarkanais ingvers (beni shoga) pasniegšanai (20 g)
• Lociņi, sagriezti pasniegšanai (20 g)

Pagatavošana

1. 1

   Sagriež sīpolu 5 mm biezos pusriņķos un liellopa gaļu — kumosa lieluma gabaliņos.

2. 2

   Platā pannā apvieno dashi, sake, mirin, sojas mērci un cukuru un uzvāra.

3. 3

   Pievieno sīpolu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz tas sāk kļūt mīksts.

4. 4

   Pievieno gaļu, atdala šķēles vienu no otras un nosmeļ putas, kad tās paceļas.

5. 5

   Vāra uz vidēji lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz gaļa ir mīksta un sīpols ir mīksts un no mērces brūns.

6. 6

   Sadala karstos rīsus 4 lielās bļodās un ar karoti uzliek virsū gaļu, sīpolu un mērci.

7. 7

   Pārkaisa ar marinētu sarkano ingveru un lociņiem un pasniedz.