Ģenerāļa Tso vista

Sastāvdaļas

• Vistas šķiņķīši bez kauliem un ādas 700 g
• Ola, liela 1 (50 g)
• Kukurūzas ciete 100 g (apm. 3/4 glāzes)
• Sojas mērce 4 ēd. k.
• Augu eļļa, cepšanai taukvārā 1 l
• Cukurs 5 ēd. k. (62 g)
• Rīsu etiķis 3 ēd. k.
• Hoisin mērce 2 ēd. k. (32 g)
• Vistas buljons 120 ml
• Ķiploks 4 daiviņas (16 g)
• Svaigs ingvers, smalki sakapāts 1 ēd. k. (8 g)
• Kaltēti sarkanie čili pipari 8 (4 g)
• Zaļie sīpoli 3 (45 g)

Pagatavošana

1. 1

   Sagriez vistu 3 cm gabaliņos un samaisi ar olu un 1 ēd. k. sojas mērces; atstāj uz 15 minūtēm.

2. 2

   Mērcei saputo atlikušo sojas mērci ar cukuru, etiķi, hoisin mērci, vistas buljonu un 1 ēd. k. kukurūzas cietes.

3. 3

   Apviļā vistu atlikušajā kukurūzas cietē, līdz katrs gabaliņš ir labi pārklāts, un nokrati lieko.

4. 4

   Vokā vai dziļā katlā sakarsē eļļu līdz 175 °C un cep vistu 2-3 piegājienos 5-6 minūtes, līdz tā ir zeltaina un caurcepta; ļauj notecēt uz restītēm.

5. 5

   Nolej visu eļļu, atstājot 1 ēd. k., pievieno kaltētos čili piparus, ķiploku, ingveru un zaļo sīpolu baltās daļas un, nepārtraukti maisot, cep 30 sekundes.

6. 6

   Apmaisi mērci, ielej to vokā un lēni vāri 1-2 minūtes, līdz tā kļūst bieza un spīdīga.

7. 7

   Pievieno cepto vistu, maisi 30 sekundes, līdz tā ir pārklāta ar mērci, pārkaisi zaļo sīpolu lociņus un nekavējoties pasniedz ar rīsiem.