Gallo pinto (rīsi ar melnajām pupiņām)

Sastāvdaļas

• Vārīti baltie rīsi, vēlams iepriekšējās dienas 600 g
• Vārītas melnās pupiņas, nokāstas 450 g
• Pupiņu vārīšanas šķidrums 120 ml
• Augu eļļa 3 ēd. k.
• Sīpols, smalki sakapāts 1 vidējs (130 g)
• Sarkanā paprika, smalki sakapāta 1/2 (80 g)
• Ķiploks, smalki sakapāts 3 daiviņas (12 g)
• Svaigs koriandrs, sakapāts 15 g
• Sāls pēc garšas

Pagatavošana

1. 1

   Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un 5 minūtes cep sīpolu un papriku, līdz tie kļūst mīksti.

2. 2

   Pievieno ķiploku un cep vēl 1 minūti.

3. 3

   Pievieno melnās pupiņas kopā ar pupiņu vārīšanas šķidrumu un lēni vāri 3-4 minūtes, līdz šķidrums ir iztvaikojis apmēram uz pusi un kļuvis tumšs.

4. 4

   Pievieno aukstos rīsus, sadalot visus kunkuļus, un iemaisi tos pupiņās, līdz katrs graudiņš ir iekrāsojies pupiņu šķidrumā.

5. 5

   Gatavo 5-8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz rīsi ir karsti un masa diezgan sausa; pievieno sāli.

6. 6

   Iemaisi koriandru un pasniedz karstu – brokastīs ar ceptām olām un skābo krējumu vai kā piedevu gaļai vai zivīm.