Zivs ar frī kartupeļiem

Sastāvdaļas

• Baltās zivs filejas (menca vai pikša) 2 fillets (400 g)
• Kartupeļi 600 g
• Kviešu milti 150 g
• Kukurūzas ciete 30 g
• Auksts gāzēts ūdens vai gaišais alus 200 ml
• Cepamais pulveris 1 tsp
• Neitrāla eļļa cepšanai 1 l
• Sāls to taste
• Iesala etiķis to serve

Pagatavošana

1. 1

   Sagrieziet kartupeļus biezās salmiņos, noskalojiet un nosusiniet, tad izmērcējiet aukstā ūdenī 10 minūtes un labi nokāsiet.

2. 2

   Sakarsējiet eļļu līdz 140 °C un pusceptiet salmiņus 5 līdz 6 minūtes, līdz mīksti, bet gaiši, tad izceliet un nolejiet.

3. 3

   Saputojiet miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls, tad iesaputojiet auksto gāzēto ūdeni gludā mīklā.

4. 4

   Sakarsējiet eļļu līdz 190 °C. Cepiet salmiņus vēlreiz 3 līdz 4 minūtes, līdz zeltaini un kraukšķīgi, nolejiet un pieberiet sāli.

5. 5

   Nosusiniet zivi, viegli apkaisiet ar miltiem, iemērciet mīklā un ļaujiet liekumam notecēt.

6. 6

   Cepiet zivi 180 °C temperatūrā 6 līdz 8 minūtes, līdz dziļi zeltaina un kraukšķīga, vienreiz apgriežot.

7. 7

   Nolejiet uz restēm, pieberiet sāli un pasniedziet karstu ar salmiņiem un iesala etiķi.