Fetučīni Alfredo

Sastāvdaļas

• Sausie fetučīni 400 g
• Nesālīts sviests 60 g
• Saldais krējums (35%) 300 ml
• Parmezāns, smalki rīvēts 100 g
• Ķiploki 2 daiviņas
• Melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Svaigi pētersīļi, sakapāti 1 ēd. k.

Pagatavošana

1. 1

   Uzvāri lielu katlu sālīta ūdens un vāri fetučīni līdz al dente, parasti 10–12 minūtes. Paglabā 120 ml vārīšanas ūdens, tad nokāsi.

2. 2

   Kamēr makaroni vārās, lielā pannā uz vidēji lēnas uguns izkausē sviestu un 1 minūti apcep smalki sakapātu ķiploku, ļaujot tam nenobrūnēt.

3. 3

   Ieliec krējumu, uzvāri līdz vieglai vārīšanai un vāri 3–4 minūtes, līdz nedaudz sabiezē.

4. 4

   Samazini uguni un iemaisi apmēram trīs ceturtdaļas parmezāna, pa sauju, līdz mērce ir viengabalaina.

5. 5

   Pievieno pannai nokāstos fetučīni un 1–2 minūtes apmaisi, ja mērce ir pārāk bieza, pielejot nedaudz saglabātā vārīšanas ūdens.

6. 6

   Pieberž melnos piparus un vajadzības gadījumā nedaudz sāls.

7. 7

   Pasniedz nekavējoties, pārkaisot ar atlikušo parmezānu un sakapātiem pētersīļiem.