Farofa (Brazīlijas grauzdēti manioka milti ar bekonu)

Sastāvdaļas

• Manioka milti (farinha de mandioca) 250 g
• Bekons, sagriezts kubiņos 120 g
• Sviests 40 g
• Sīpols, smalki sakapāts 1 vidējs (120 g)
• Ķiploki, smalki sakapāti 2 daiviņas (8 g)
• Sāls 1/2 tējk. (3 g)
• Svaigi pētersīļi un loki, sakapāti 3 ēd. k. (15 g)
• Melnie pipari šķipsniņa

Pagatavošana

1. 1

   Ielieciet bekonu lielā aukstā pannā un cepiet uz vidējas uguns 8 minūtes, maisot, līdz tas kļūst kraukšķīgs un tauki izkusuši.

2. 2

   Pievienojiet sviestu un, kad tas izkusis, sīpolu; cepiet 5 minūtes, līdz tas ir mīksts un zeltains.

3. 3

   Pievienojiet ķiplokus un cepiet vēl 1 minūti.

4. 4

   Samaziniet uguni un pa nedaudz pievienojiet manioka miltus, nepārtraukti maisot, lai tie vienmērīgi uzsūc taukus.

5. 5

   Turpiniet grauzdēt un maisīt 5–7 minūtes, līdz milti smaržo pēc riekstiem un kļūst gaiši zeltaini; pievienojiet sāli un piparus.

6. 6

   Noņemiet pannu no uguns un iemaisiet pētersīļus un lokus.

7. 7

   Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā, pārkaisot pār rīsiem un pupiņām, feijoada vai grilētu gaļu.