Olu karijs (anda karijs)

Sastāvdaļas

• Olas, lielas, cieti vārītas un nomizotas 8 (400 g nomizotas)
• Augu eļļa 3 ēd. k.
• Kumīna sēklas un lauru lapa 1 tējk., 1
• Sīpoli, smalki sakapāti 2 vidēji (260 g)
• Ingvera un ķiploku pasta 1 ēd. k. (15 g)
• Tomāti, sablenderēti biezenī 3 vidēji (300 g)
• Zaļais čili pipars, iegriezts 1
• Malta kurkuma, Kašmiras čili pulveris un malts koriandrs 1/2 tējk., 1 tējk., 2 tējk.
• Ūdens 250 ml
• Sāls 1 1/4 tējk. (8 g)
• Garam masala 1 tējk.
• Svaigs koriandrs (kinza), sakapāts 10 g

Pagatavošana

1. 1

   Vārītajās olās izdariet seklus iegriezumus, apviļājiet tās ar šķipsniņu kurkumas un čili pulvera un cepiet 1 ēd. k. eļļas 2 minūtes, līdz virsma viegli sacepusies pūslīšos; nolieciet malā.

2. 2

   Uzkarsējiet atlikušo eļļu, pievienojiet kumīna sēklas un lauru lapu, tad sīpolus un cepiet 10 līdz 12 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

3. 3

   Pievienojiet ingvera un ķiploku pastu un zaļo čili un cepiet 1 minūti.

4. 4

   Pievienojiet tomātu biezeni, kurkumu, čili pulveri, koriandru un sāli un cepiet 8 līdz 10 minūtes, līdz masala sabiezē un eļļa atdalās.

5. 5

   Ielejiet ūdeni, uzvāriet un sautējiet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz izveidojas vidēji bieza mērce.

6. 6

   Pievienojiet olas un sautējiet 5 minūtes, lai tās uzsūc garšu.

7. 7

   Pārkaisiet ar garam masala un koriandru un pasniedziet ar rīsiem vai roti.