Pelmeņi

Sastāvdaļas

• Kviešu milti 300 g
• Silts ūdens 160 ml
• Malta cūkgaļa 300 g
• Ķīnas kāposts, smalki sagriezts 200 g
• Zaļie sīpoli, sagriezti šķēlītēs 3
• Ingvers, sarīvēts 1 tbsp
• Ķiploki, sasmalcināti 2 cloves
• Sojas mērce 2 tbsp
• Sezama eļļa 1 tbsp
• Sāls 1 tsp
• Neitrāla eļļa cepšanai 2 tbsp

Pagatavošana

1. 1

   Sajauciet miltus ar siltu ūdeni raupjā mīklā, mīciet, līdz gluda, apsedziet un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.

2. 2

   Apsāliet sagriezto kāpostu, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, tad izspiediet lieko mitrumu.

3. 3

   Sajauciet cūkgaļu, kāpostu, zaļos sīpolus, ingveru, ķiplokus, sojas mērci un sezama eļļu lipīgā pildījumā.

4. 4

   Izrullējiet mīklu virvē, nogrieziet mazus gabaliņus un izrullējiet katru plānā apaļā loksnē.

5. 5

   Ielieciet karoti pildījuma katrā loksnē, salokiet un ielokiet malas, lai cieši noslēgtu.

6. 6

   Tvaicēšanai vāriet virs verdoša ūdens 10 minūtes; cepšanai pannā apceptiet eļļā, tad pievienojiet šļaci ūdens un apsedziet, līdz tvaicēti un kraukšķīgi.

7. 7

   Pasniedziet karstus ar mērci no sojas mērces, etiķa un čili eļļas.