Gurķu raita

Sastāvdaļas

• Nesaldināts pilnpiena jogurts 400 g
• Gurķis, sarīvēts 1 vidējs (200 g)
• Kumīna sēklas 1 tējk. (2 g)
• Sāls 3/4 tējk. (4 g)
• Kašmiras čili pulveris 1 šķipsna
• Svaigas piparmētru lapas, sakapātas 5 g
• Svaigs koriandrs (kinza), sakapāts 5 g

Pagatavošana

1. 1

   Apgrauzdējiet kumīna sēklas sausā pannā uz vidējas uguns 1–2 minūtes, līdz tās smaržo un kļūst par toni tumšākas, tad saberziet tās pulverī.

2. 2

   Sarīvējiet gurķi uz rīves rupjās puses un ar rokām viegli izspiediet nedaudz sulas.

3. 3

   Bļodā putojiet jogurtu 30 sekundes, līdz tas kļūst gluds.

4. 4

   Iemaisiet gurķi un lielāko daļu grauzdētā kumīna.

5. 5

   Iemaisiet piparmētras un koriandru, dažas lapiņas atstājot virsum, un atdzesējiet 15 minūtes.

6. 6

   Tieši pirms pasniegšanas iemaisiet sāli, pārkaisiet ar atlikušo kumīnu un čili pulveri un pasniedziet aukstu ar birjani, pulao, paratām vai karijiem.