Vistas terijaki

Sastāvdaļas

• Vistas ciskas bez kauliem, ar ādu 800 g
• Sāls 1/4 tējk.
• Augu eļļa 1 tējk.
• Sojas mērce 3 ēdk.
• Mirins 3 ēdk.
• Sake 3 ēdk.
• Cukurs 1 ēdk.
• Vārīti rīsi pasniegšanai

Pagatavošana

1. 1

   Nelielā bļodiņā sajauciet sojas mērci, mirinu, sake un cukuru.

2. 2

   Nosusiniet vistu ar papīra dvieli, dažas reizes iedurtiet ādā ar dakšiņu un abas puses pārkaisiet ar sāli.

3. 3

   Uz vidējas uguns sakarsējiet eļļu lielā pannā un cepiet vistu ar ādu uz leju 7 minūtes, līdz āda kļūst zeltaina un kraukšķīga.

4. 4

   Apgrieziet vistu un cepiet vēl 5 minūtes, līdz centrā temperatūra sasniedz 74 °C.

5. 5

   Ar papīra dvieļiem noslaukiet no pannas izkusušos taukus.

6. 6

   Ielejiet mērci un uz lēnas uguns vāriet 3 minūtes, apgriežot vistu, līdz mērce kļūst bieza un spīdīga.

7. 7

   Sagrieziet vistu šķēlēs, pārlejiet ar glazūru un pasniedziet ar rīsiem.