Vistas satejs ar zemesriekstu mērci (sate ayam)

Sastāvdaļas

• Vistas ciskas fileja bez kauliem un ādas 600 g
• Kecap manis (saldā sojas mērce) 5 ēd. k. (100 g)
• Šalotes sīpoli 5 (100 g)
• Ķiploki 5 daiviņas (20 g)
• Malts koriandrs 1 tējk.
• Augu eļļa 3 ēd. k.
• Grauzdēti zemesrieksti, nesālīti 100 g
• Sarkanie čili pipari 3 (30 g)
• Palmu cukurs 20 g
• Laima sula 2 ēd. k.
• Ūdens 180 ml
• Sāls 1/2 tējk.

Pagatavošana

1. 1

   Sagrieziet vistu 2 cm gabaliņos; iemērciet ūdenī 20–24 bambusa iesmiņus.

2. 2

   Sarīvējiet 2 šalotes sīpolus un 2 ķiploka daiviņas un sajauciet ar koriandru, 3 ēd. k. kecap manis un 1 ēd. k. eļļas; apmaisiet vistu šajā maisījumā un marinējiet vismaz 30 minūtes.

3. 3

   Mērcei samaliet zemesriekstus rupjā pastā; atlikušos šalotes sīpolus un ķiplokus sablenderējiet kopā ar čili pipariem.

4. 4

   Apcepiet šalotes un čili pastu 2 ēd. k. eļļas 3 minūtes, pievienojiet zemesriekstus, ūdeni, palmu cukuru, sāli un atlikušās 2 ēd. k. kecap manis un, maisot, lēni vāriet 8–10 minūtes, līdz mērce sabiezē; iemaisiet laima sulu.

5. 5

   Uzveriet vistu uz iesmiņiem, pa 4–5 gabaliņiem uz katra.

6. 6

   Grilējiet virs karstām oglēm vai zem karsta cepeškrāsns grila 8–10 minūtes, apgriežot un apsmērējot ar atlikušo marinādi, līdz malas ir apdegušas un gaļa ir pilnībā izcepusies.

7. 7

   Pasniedziet iesmiņus, pārlejot tos ar zemesriekstu mērci.