Vista ar parmezānu

Sastāvdaļas

• Vistas krūtiņas fileja bez kaula un ādas 2 lielas (600 g)
• Kviešu milti 40 g
• Olas 2 lielas
• Sausa rīvmaize 100 g
• Parmezāns, rīvēts 50 g
• Olīveļļa vai augu eļļa 120 ml
• Marinara mērce 300 g
• Mocarella, šķēlēs vai rīvēta 120 g
• Svaigā baziliks pasniegšanai
• Sāls un melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. 1

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Katru vistas krūtiņu pārgrieziet uz pusēm horizontāli, izdauziet gabalus starp cepamā papīra loksnēm līdz vienmērīgam 1 cm biezumam un pieberiet sāli un piparus.

2. 2

   Trijos platos traukos ieberiet miltus, sakultas olas un rīvmaizi, kas sajaukta ar 30 g parmezāna.

3. 3

   Katru šņicelīti apvelciet miltos, iemērciet olā, tad no abām pusēm iespiediet rīvmaizē.

4. 4

   Lielā pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsējiet eļļu un cepiet šņicelītes 2–3 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltainas. Nosusiniet uz papīra dvieļiem.

5. 5

   Cepamajā traukā izsmērējiet plānu marinara mērces kārtu, uzlieciet šņicelītes un pārējo mērci uzlejiet tām virsū.

6. 6

   Pārklājiet ar mocarellu un atlikušajiem 20 g parmezāna un cepiet 15–20 minūtes, līdz siers burbuļo un vista vidū sasniedz 74 °C.

7. 7

   Pārbariet ar baziliku lapām un pasniedziet.