Vistas karahi

Sastāvdaļas

• Vista bez ādas, ar kauliem, sagriezta mazos gabaliņos 1 kg (apmēram 750 g ēdamās daļas)
• Augu eļļa 6 ēdamk. (80 g)
• Tomāti, sagriezti ceturtdaļās 5 vidēji (500 g)
• Ingvers, puse rīvēta, puse sagriezta plānās strēmelītēs 30 g
• Ķiploki, saspiesti 6 daiviņas (20 g)
• Zaļie čili pipari, iegriezti 6 (30 g)
• Sāls 1,5 tējk. (9 g)
• Sarkano čili pārslas 1 tējk.
• Koriandra sēklas, saberztas 1 ēdamk.
• Kumīna sēklas, apgrauzdētas un saberztas 1 tējk.
• Melnie pipari, rupji malti 1 tējk.
• Garam masala 1/2 tējk.
• Svaigs koriandrs (kinza), sakapāts 15 g

Pagatavošana

1. 1

   Karahi vai vokpannā uz stipras uguns uzkarsējiet eļļu, pievienojiet vistu un ceptiet 6–8 minūtes, apgrozot, līdz tā no ārpuses vairs nav rozā.

2. 2

   Pievienojiet rīvēto ingveru un ķiplokus un cepiet 1 minūti, tad pievienojiet sāli un apmaisiet.

3. 3

   Uzlieciet tomātu ceturtdaļas virs vistas, uzlieciet vāku un gatavojiet uz vidējas uguns 8–10 minūtes, līdz miziņas atdalās; izlasiet tomātu miziņas ar knaiblēm.

4. 4

   Noņemiet vāku, palieliniet uguni un, nepārtraukti maisot, cepiet 10–12 minūtes, saspaidot tomātus kopā ar vistu, līdz mērce ir bieza un gar malām atdalās eļļa.

5. 5

   Pievienojiet sarkano čili pārslas, saberzto koriandru, kumīnu un melnos piparus un gatavojiet vēl 2 minūtes.

6. 6

   Pievienojiet zaļos čili piparus un pusi ingvera strēmelīšu, uzlieciet vāku un gatavojiet uz lēnas uguns 3–4 minūtes, līdz vista ir mīksta.

7. 7

   Pārkaisiet ar garam masala, atlikušo ingveru un svaigo koriandru un pasniedziet karstu tieši no karahi kopā ar naan vai roti.