Vistas enčiladas

Sastāvdaļas

• Kukurūzas tortiljas (15 cm) 8 (200 g)
• Vārīta vistas gaļa, sadalīta šķiedrās 400 g
• Sarkanā enčiladu mērce 500 ml
• Monterey Jack siers, sarīvēts 150 g
• Sīpols, smalki sagriezts 1 mazs (100 g)
• Augu eļļa 2 ēd. k.
• Ķiploki, smalki sagriezti 2 daiviņas
• Malts kumīns 1 tējk.
• Svaigi koriandra lapu zaļumi, sasmalcināti 10 g

Pagatavošana

1. 1

   Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 °C un izlej 125 ml enčiladu mērces uz 23 x 33 cm cepamās formas dibena.

2. 2

   Sakarsē 1 ēd. k. eļļas pannā un cep sīpolu 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts, tad pievieno ķiplokus un kumīnu un cep 1 minūti.

3. 3

   Sajauc sīpolu ar vistu, vēl 125 ml mērces un pusi siera.

4. 4

   Viegli ieziež tortiljas ar atlikušo eļļu un karsē pannā uz vidēji augstas uguns apmēram 20 sekundes no katras puses, līdz tās kļūst mīkstas un lokanas.

5. 5

   Sadali pildījumu pa tortiljām, satin tās un saliec formā ar šuvi uz leju.

6. 6

   Pārlej ar atlikušo mērci, pārkaisi ar atlikušo sieru un cep 20 minūtes, līdz burbuļo.

7. 7

   Pārkaisi ar koriandra lapu zaļumiem un pasniedz pa 2 enčiladām katrai personai.