Vistas adobo

Sastāvdaļas

• Vistas augšstilbi un stilbiņi, ar kauliem un ādu 1,2 kg
• Sojas mērce 100 ml
• Cukurniedru etiķis vai baltais etiķis 120 ml
• Ūdens 120 ml
• Ķiploki, saspiesti 1 galviņa (10 daiviņas, 40 g)
• Lauru lapas 3
• Melno piparu graudi 1 tējk. (3 g)
• Brūnais cukurs 1 ēdamk. (12 g)
• Augu eļļa 1 ēdamk.

Pagatavošana

1. 1

   Sajauciet vistu ar sojas mērci un pusi no saspiestajiem ķiplokiem un atstājiet marinēties vismaz 30 minūtes.

2. 2

   Izceliet vistu no marinādes un nosusiniet; marinādi saglabājiet.

3. 3

   Platā katlā uz vidēji stipras uguns uzkarsējiet eļļu un apbrūniniet vistu, vispirms ar ādas pusi uz leju, 4–5 minūtes no katras puses; pēdējā minūtē pievienojiet atlikušos ķiplokus.

4. 4

   Ielejiet marinādi, etiķi un ūdeni, pievienojiet lauru lapas, piparu graudus un brūno cukuru, uzvāriet un vāriet 3–4 minūtes, nemaisot, lai iztvaikotu etiķa asums.

5. 5

   Uzlieciet vāku, samaziniet uguni un sautējiet 30 minūtes, vienreiz apgriežot vistu, līdz tā ir mīksta.

6. 6

   Noņemiet vāku un sautējiet vēl 10 minūtes, līdz mērce iztvaikojusi apmēram uz pusi un kļuvusi spīdīga; izņemiet lauru lapas.

7. 7

   Pasniedziet vistu, pārlejot ar mērci, kopā ar tvaicētiem rīsiem.