Char Kway Teow (malaiziešu ceptās plakanās nūdeles)

Sastāvdaļas

• Svaigas plakanās rīsu nūdeles (kway teow) 800 g
• Garneles, nolobītas un attīrītas no zarnu traktiņa 300 g
• Olas, lielas 4
• Mung pupiņu asni 200 g
• Ķiploku loki, sagriezti 4 cm garos gabaliņos 80 g
• Ķiploki, sakapāti 6 daiviņas (24 g)
• Augu eļļa vai cūku tauki 6 ēdamk. (80 g)
• Čili pasta (sablenderēti iemērcēti kaltēti čili pipari) 2 ēdamk. (30 g)
• Gaišā sojas mērce 3 ēdamk. (48 g)
• Tumšā sojas mērce 2 ēdamk. (36 g)
• Cukurs 1 tējk. (4 g)
• Sāls un baltie pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. 1

   Ar rokām atdaliet nūdeles vienu no otras; mazā bļodiņā sajauciet gaišo un tumšo sojas mērci ar cukuru.

2. 2

   Gatavojiet 2 porcijās: vokā uz stipras uguns uzkarsējiet 3 ēdamk. eļļas, līdz tā sāk kūpēt, pievienojiet pusi ķiploku un čili pastas un maisiet 20 sekundes.

3. 3

   Pievienojiet pusi garneļu un apceptiet, nepārtraukti maisot, 1 minūti, līdz tās kļūst rozā.

4. 4

   Pievienojiet pusi nūdeļu un pusi mērces un maisiet 2 minūtes, līdz nūdeles ir vienmērīgi iekrāsojušās un viegli apdegušas.

5. 5

   Pabīdiet nūdeles malā, iesitiet 2 olas, īsi tās samaisiet un iecilājiet nūdelēs.

6. 6

   Pievienojiet pusi pupiņu asnu un ķiploku loku, pagaršojiet ar sāli un pipariem un maisiet 1 minūti, līdz tie tikko saplok.

7. 7

   Pasniedziet nekavējoties un atkārtojiet ar otro porciju.