Amerikāņu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C un mafinu formas 8 iedobes izklāj ar papīra veidnītēm.
Drupačiem sajauc 40 g miltu, 100 g cukura, 55 g auksta sviesta un kanēli, saberžot tos ar pirkstu galiem, līdz veidojas drupatas.
Lielā bļodā saputo atlikušos 190 g miltu un 150 g cukura ar cepamo pulveri un sāli.
Izkausē atlikušos 90 g sviesta, saputo to ar olu un pienu, ielej sausajās sastāvdaļās un maisa tikai līdz sajaukšanās brīdim.
Uzmanīgi iemaisa mellenes un sadala mīklu veidnītēs, piepildot tās gandrīz līdz malām.
Pārber ar drupaču virskārtu un cep 20–25 minūtes, līdz vidū iedurts irbulītis paliek tīrs.
Formā atdzesē 5 minūtes, tad mafinus pārliec uz restēm.