Liellopa gaļas sautējums ar burkāniem un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• Liellopa pleca gaļa, sagriezta 4 cm kubiņos 1 kg
• Kviešu milti 2 ēd. k.
• Augu eļļa 2 ēd. k.
• Sīpoli, sakapāti 2 vidēji (250 g)
• Ķiploki, smalki sakapāti 2 daivas
• Tomātu pasta 2 ēd. k. (30 g)
• Liellopa gaļas buljons 750 ml
• Kaltēts timiāns 1 tējk.
• Lauru lapas 2
• Burkāni, sagriezti gabaliņos 3 vidēji (270 g)
• Kartupeļi, nomizoti un sagriezti gabaliņos 600 g
• Sāls un melnie pipari 2 tējk. (12 g) sāls, 1/2 tējk. piparu
• Pētersīļi, sakapāti pasniegšanai

Pagatavošana

1. 1

   Liellopa gaļu pārkaisiet ar pusi sāls un pipariem, tad apvāļājiet to miltos.

2. 2

   Biezsienu katlā uz vidēji stipras uguns sakarsējiet eļļu un brūniniet gaļu divās porcijās, katru 5–6 minūtes; atlieciet malā.

3. 3

   Samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet sīpolus un gatavojiet 5 minūtes, tad iemaisiet ķiplokus un tomātu pastu un gatavojiet vēl 1 minūti.

4. 4

   Ielieciet gaļu atpakaļ katlā, ielejiet buljonu, pievienojiet timiānu un lauru lapas un uzvāriet.

5. 5

   Uzlieciet vāku, samaziniet uguni līdz lēnai un sautējiet 1 1/2 stundu, laiku pa laikam apmaisot.

6. 6

   Pievienojiet burkānus, kartupeļus un atlikušo sāli un sautējiet daļēji apsegtu 40–45 minūtes, līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti un mērce ir sabiezējusi.

7. 7

   Izņemiet lauru lapas un pasniedziet, pārkaisītu ar pētersīļiem.