Banh mi ar citronzāli un cūkgaļu

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas lāpstiņa, plāni sagriezta 350 g
• Zivju mērce 1 ēdk.
• Cukurs 3 ēdk.
• Citronzāle, smalki sagriezta 1 kāts
• Ķiploki, sasmalcināti 3 daiviņas
• Augu eļļa 2 tējk.
• Burkāni un daikons, sagriezti sloksnītēs 160 g
• Rīsu etiķis 120 ml
• Silts ūdens 120 ml
• Vjetnamiešu bagetes 4 (300 g)
• Majonēze 4 ēdk.
• Gurķis, sagriezts strēmelēs 80 g
• Svaigi koriandri 12 g
• Halapeño, sagriezts šķēlēs 1 (20 g)

Pagatavošana

1. 1

   Sajauc cūkgaļu ar zivju mērci, 1 ēdk. cukura, citronzāli, ķiplokiem un eļļu un marinē vismaz 30 minūtes.

2. 2

   Iemaisa atlikušo cukuru etiķī un siltajā ūdenī, pievieno burkānu un daikonu un atstāj uz 30 minūtēm, tad nokāsi.

3. 3

   Grilē cūkgaļu uz karstas grila pannas 3–4 minūtes no katras puses, līdz malās apdegusi un cauri izcepusies.

4. 4

   Sasildi bagetes cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā 4 minūtes, līdz kraukšķīgas, un pārgriez tās garenvirzienā.

5. 5

   Ieziez katras bagetes iekšpusi ar majonēzi.

6. 6

   Pildi ar cūkgaļu, marinēto burkānu un daikonu, gurķi, koriandru un halapeño un pasniedz.