Arepas con queso

Sastāvdaļas

• Iepriekš termiski apstrādāti baltie kukurūzas milti (masarepa) 250 g
• Silts ūdens 330 ml
• Sāls 1 tējkarote
• Augu eļļa 4 tējkarotes
• Sviests 25 g
• Queso blanco vai cits svaigs baltais siers, sarīvēts 225 g

Pagatavošana

1. 1

   Sajauciet siltu ūdeni ar sāli un 1 tējkaroti eļļas, tad pakāpeniski pievienojiet kukurūzas miltus, ar roku maisot, lai izjauktu kunkuļus.

2. 2

   Mīciet 2 minūtes, līdz veidojas mīksta, gluda mīkla, kas malās nelūst, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz ūdens, un ļaujiet tai 5 minūtes atpūsties.

3. 3

   Sadaliet mīklu 5 bumbiņās un katru saplaciniet apmēram 10 cm platā un 1,5 cm biezā diskā.

4. 4

   Uzkarsējiet grilpannu vai smagu cepampannu uz vidējas uguns un ieziediet to ar atlikušo eļļu.

5. 5

   Cepiet arepas 6–8 minūtes no katras puses, līdz izveidojas stingra zeltaina garoza, tad pabeidziet cepšanu 180 °C karstā cepeškrāsnī 10 minūtes, līdz tās, pieklauvējot pie tām, skan dobji.

6. 6

   Katru karsto arepu ar nazi pārgrieziet gar malu, lai izveidotu kabatiņu.

7. 7

   Iekšpusi ieziediet ar sviestu, piepildiet ar sarīvēto sieru un pasniedziet siltu.