Aloo gobi

Sastāvdaļas

• Augu eļļa 3 ēdamkarotes
• Kumīna sēklas 1 tējkarote
• Sīki sagriezts sīpols 1 mazs (100 g)
• Ķiploki, sagriezti 3 daiviņas
• Svaigs ingvers, sarīvēts 10 g
• Zaļais čili, sagriezts 1
• Maltais kurkuma 1 tējkarote
• Maltas koriandra sēklas 2 tējkarotes
• Kartupeļi, nomizoti un sagriezti 2 cm kubiņos 350 g
• Ziedkāposta ziedkopas 450 g
• Tomāti, sagriezti 2 mazi (150 g)
• Sāls 1 tējkarote
• Garam masala 1 tējkarote
• Svaiga koriandra lapas, sagrieztas 10 g

Pagatavošana

1. 1

   Uzkarsējiet eļļu platā pannā uz vidējas uguns, cepiet kumīna sēklas, līdz tās sāk sprēgāt, tad pievienojiet sīpolu un vāriet 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.

2. 2

   Pievienojiet ķiplokus, ingveru un zaļo čili un vāriet 1 minūti, tad iemaisiet kurkumu un maltos koriandra sēklas.

3. 3

   Pievienojiet kartupeļus, apmaisiet, lai tie pārklātos ar garšvielām, un vāriet 5 minūtes.

4. 4

   Pievienojiet ziedkāpostu, tomātus, sāli un 60 ml ūdens, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes, vienu vai divas reizes uzmanīgi apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti.

5. 5

   Noņemiet vāku un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes, lai atlikušais šķidrums iztvaiko un dārzeņi viegli apbrūnē.

6. 6

   Pārkaisiet ar garam masala un koriandru un uzmanīgi apmaisiet.

7. 7

   Pasniedziet karstu ar roti, rīsiem vai dalu.