Ugali (tiršta kukurūzų košė)

Ingredientai

• Vanduo 1 l
• Šaltas vanduo, skiediniui 200 ml
• Baltieji kukurūzų miltai (persijoti), skiediniui 100 g
• Baltieji kukurūzų miltai (persijoti), sutirštinti 400 g
• Druska (nebūtina) 1/4 arb. š.
• Šaltas vanduo, dubeniui sudrėkinti 2 valg. š.

Gaminimo eiga

1. 1

   Storadugniame puode užvirinkite vandenį su druska, jei ją naudojate.

2. 2

   100 g kukurūzų miltų sumaišykite su šaltu vandeniu iki vientiso skiedinio.

3. 3

   Skiedinį įmaišykite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes maišydami, kol susidarys skysta košė.

4. 4

   Likusius miltus berkite po saują, po kiekvieno karto maišydami ir plokščiu mediniu šaukštu spausdami gumulėlius prie puodo sienelės, kol masė taps labai tiršta ir ims atšokti nuo puodo.

5. 5

   Sumažinkite ugnį ir dar 8–10 minučių vartykite ir spauskite ugali, kol pasklis išvirusios košės kvapas ir nebebus jaučiamas žalių miltų skonis.

6. 6

   Dubenį perskalaukite šaltu vandeniu ir vandenį išpilkite, ugali įspauskite į drėgną dubenį ir apverskite ant lėkštės kupolo forma.

7. 7

   Patiekite karštą, supjaustytą riekėmis, su sukuma wiki, mėsos ar pupelių troškiniu arba stikline rūgpienio.