Tahu goreng (indonezietiškas keptas tofu)

Ingredientai

• Kietas tofu 500 g
• Česnakas 4 skiltelės (16 g)
• Malta kalendra 1 a. š. (2 g)
• Malta ciberžolė 1/2 a. š. (1,5 g)
• Druska 1 a. š. (6 g)
• Vanduo 250 ml
• Augalinis aliejus gruzdinimui 500 ml
• Kecap manis (saldusis sojų padažas) 3 v. š. (55 g)
• Mažosios aitriosios paprikos (bird's eye) 4 (8 g)
• Askaloniniai svogūnai 2 (30 g)

Gaminimo eiga

1. 1

   Nusausinkite tofu ir supjaustykite jį 8 storais stačiakampiais arba 16 trikampių.

2. 2

   Sutrinkite česnaką su kalendra, ciberžole ir druska į pastą ir įmaišykite ją į vandenį negiliame inde.

3. 3

   Tofu mirkykite pagardintame vandenyje 15–20 minučių, vieną kartą apversdami, tada nusunkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

4. 4

   Woke arba giliame puode įkaitinkite aliejų iki 180 °C.

5. 5

   Tofu kepkite 2 partijomis 6–8 minutes, vartydami, kol išorė taps auksinė ir traški; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

6. 6

   Askaloninius svogūnus ir aitriąsias paprikas plonai supjaustykite ir įmaišykite į kecap manis – gausite padažą pamirkymui.

7. 7

   Tofu patiekite karštą, o padažą – atskirai.