Žirnių sriuba su rūkyta kiaulės koja

Name: Žirnių sriuba su rūkyta kiaulės koja
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 7
Cuisine: Tarptautinė
Ingredients: 450 g Džiovinti skaldyti žalieji žirniai; 1 (apie 700 g) Rūkyta kiaulės koja; 2 l Vanduo; 1 didelis (150 g) Svogūnas; 2 vidutinės (150 g) Morkos; 2 (100 g) Salierų stiebai; 2 skiltelės (8 g) Česnakas; 1 v. š. Alyvuogių aliejus; 1 Lauro lapas; 1,5 a. š. (9 g) Druska; 1/2 a. š. Malti juodieji pipirai

Tarptautinė

Sriuba Sudėtingumas: Lengvas Porcijos: 7 Iš viso: 120 min.

Ingredientai

Džiovinti skaldyti žalieji žirniai 450 g
Rūkyta kiaulės koja 1 (apie 700 g)
Vanduo 2 l
Svogūnas 1 didelis (150 g)
Morkos 2 vidutinės (150 g)
Salierų stiebai 2 (100 g)
Česnakas 2 skiltelės (8 g)
Alyvuogių aliejus 1 v. š.
Lauro lapas 1
Druska 1,5 a. š. (9 g)
Malti juodieji pipirai 1/2 a. š.

Paruošimas

15 min.

Gaminimas

105 min.

Gaminimo eiga

1
Nuplaukite skaldytus žirnius ir išrinkite akmenukus.
2
Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės ugnies nuo 6 iki 8 minučių pakepinkite susmulkintą svogūną, morkas ir salierus; paskutinę minutę įdėkite česnaką.
3
Sudėkite žirnius, kiaulės koją, supilkite vandenį, įdėkite lauro lapą, užvirinkite ir nugriebkite putas.
4
Iš dalies uždengę virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, retkarčiais pamaišydami, kol žirniai suirs, o mėsa suminkštės.
5
Išimkite koją, pašalinkite odą ir kaulą, mėsą supešiokite ir grąžinkite į puodą.
6
Pagardinkite druska ir pipirais, išimkite lauro lapą ir, jei sriuba per tiršta, įpilkite šiek tiek karšto vandens.