Ispaniška tortilija

Ingredientai

• Mažai krakmolingos bulvės 800 g
• Svogūnas 1 didelis (200 g)
• Alyvuogių aliejus 250 ml
• Kiaušiniai 6 dideli
• Druska 1 arbatinis šaukštelis
• Juodieji pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga

1. 1

   Nulupkite bulves ir supjaustykite maždaug 3 mm storio griežinėliais; svogūną supjaustykite plonai ir abu produktus išmaišykite su puse druskos.

2. 2

   Įkaitinkite alyvuogių aliejų 24 cm nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies, sudėkite bulves ir svogūną ir švelniai kepkite 20–25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, bet nepagels.

3. 3

   Nukoškite jas kiaurasietyje, pastatytame virš dubens, aliejų pasilikite, ir palikite atvėsti 5 minutes.

4. 4

   Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su likusia druska ir šiek tiek pipirų, įmaišykite bulves ir svogūną ir palikite 10 minučių.

5. 5

   Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą pasilikto aliejaus, supilkite mišinį ir kepkite 5–6 minutes, pakratydami keptuvę, kol apačia sustings ir pagels.

6. 6

   Ant keptuvės uždėkite plokščią lėkštę, apverskite omletą ant jos, nustumkite atgal į keptuvę ir kepkite dar 3–4 minutes.

7. 7

   Palikite 5 minutes pastovėti ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros, supjaustytą skiltimis.