Spanakopita

Ingredientai

• Švieži špinatai 1 kg
• Alyvuogių aliejus 150 ml
• Svogūnas, smulkiai pjaustytas 1 vidutinis (150 g)
• Svogūnų laiškai, pjaustyti griežinėliais 6 (90 g)
• Fetos sūris 300 g
• Kiaušiniai 3 dideli
• Švieži krapai 20 g
• Švieži petražolės 20 g
• Juodieji pipirai 1/2 arbatinio šaukštelio
• Filo tešlos lakštai 450 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Nuplaukite špinatus ir dideliame uždengtame puode ant vidutinės ugnies porcijomis apvytinkite 2–3 minutes. Atvėsinkite, kiek įmanoma stipriau išspauskite skysčius ir susmulkinkite.

2. 2

   Keptuvėje įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir ant vidutinės ugnies 6–8 minutes troškinkite svogūną ir svogūnų laiškus, kol suminkštės.

3. 3

   Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, tada įmaišykite špinatus, svogūnus, sutrupintą fetos sūrį, susmulkintus krapus ir petražoles bei pipirus.

4. 4

   Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir aliejumi ištepkite 23 x 33 cm kepimo formą. Sudėkite pusę filo tešlos lakštų po vieną, kiekvieną lakštą patepdami aliejumi.

5. 5

   Tolygiai paskleiskite įdarą, uždenkite likusiais lakštais, kiekvieną patepdami aliejumi, ir užlenkite kraštus.

6. 6

   Viršų patepkite aliejumi ir aštriu peiliu įpjaukite į 8 gabalus, pjaudami tik per viršutinius sluoksnius.

7. 7

   Kepkite 45–50 minučių, kol taps sodriai auksinės spalvos ir traškūs, tada 15 minučių palaikykite prieš perpjaudami iki galo.