Simit (turkiški riestainiai su sezamais)

Ingredientai

• Duoniniai kvietiniai miltai 500 g
• Šiltas vanduo 300 ml
• Sausos aktyvios mielės ir cukrus 1,5 arb. š. mielių (6 g), 1 arb. š. cukraus
• Druska 1,5 arb. š. (9 g)
• Saulėgrąžų aliejus 1 valg. š.
• Vynuogių melasa (pekmez) 100 ml
• Vanduo melasai skiesti 200 ml
• Skrudintos sezamo sėklos 150 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Sumaišykite miltus, mieles, cukrų, druską, aliejų ir šiltą vandenį ir minkykite 10 minučių, kol gausite standžią, glotnią tešlą; uždenkite ir palikite kilti 1 valandai.

2. 2

   Padalykite tešlą į 8 dalis ir kiekvieną iškočiokite į maždaug 70 cm ilgio virvelę.

3. 3

   Kiekvieną virvelę perlenkite per pusę, abi sruogas susukite tarpusavyje ir sujunkite galus į maždaug 15 cm skersmens žiedą.

4. 4

   Plačiame dubenyje įmaišykite melasą į 200 ml vandens, o sezamo sėklas paskleiskite lėkštėje.

5. 5

   Kiekvieną žiedą pamerkite į melasos vandenį, tada iš abiejų pusių prispauskite prie sezamo sėklų, kad jos storai apdengtų.

6. 6

   Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikite pastovėti 15 minučių ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

7. 7

   Kepkite 18–20 minučių, kol taps sodriai auksinės rudos spalvos, ir atvėsinkite ant grotelių.