Shish tawook (libanietiški vištienos iešmeliai)

Ingredientai

• Vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos 1 kg
• Natūralus nenugriebto pieno jogurtas 150 g
• Citrinų sultys 60 ml
• Alyvuogių aliejus 3 valg. š.
• Česnakai, sutrinti 6 skiltelės (25 g)
• Pomidorų pasta 1 valg. š. (16 g)
• Paprika 2 arb. š. (5 g)
• Druska 1,5 arb. š. (9 g)
• Malti juodieji pipirai ir kvapieji pipirai po 0,5 arb. š.

Gaminimo eiga

1. 1

   Vištieną supjaustykite 3–4 cm kubeliais.

2. 2

   Dideliame dubenyje išplakite jogurtą, citrinų sultis, alyvuogių aliejų, česnakus, pomidorų pastą, papriką, druską, juoduosius ir kvapiuosius pipirus.

3. 3

   Sudėkite vištieną, išmaišykite, kad apsiveltų marinatu, uždenkite ir marinuokite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį.

4. 4

   Suverkite vištieną ant 8 iešmelių, palikdami nedidelius tarpelius tarp gabalėlių, ir leiskite marinato pertekliui nuvarvėti.

5. 5

   Kepkite ant karštų žarijų arba įkaitintoje grilio keptuvėje ant stiprios ugnies 10–12 minučių, apversdami kas 3 minutes, kol kraštai apskrus, o vidus pasieks 74 °C.

6. 6

   Leiskite iešmeliams pastovėti 3 minutes.

7. 7

   Patiekite su česnakų padažu (toum), marinuotomis daržovėmis ir šilta pitos duona.