Shiro wat (etiopiškas avinžirnių miltų troškinys)

Ingredientai

• Raudonasis svogūnas, labai smulkiai supjaustytas 2 vidutiniai (250 g)
• Augalinis aliejus 4 v. š.
• Česnakai, susmulkinti 4 skiltelės (16 g)
• Pomidoras, smulkiai supjaustytas 1 vidutinis (150 g)
• Berbere prieskonių mišinys 1 v. š.
• Shiro milteliai (skrudintų avinžirnių miltai su prieskoniais) 1 puodelis (120 g)
• Karštas vanduo 700 ml
• Druska 1 1/4 a. š.
• Žaliasis čili pipiras, įpjautas išilgai 1 (15 g)

Gaminimo eiga

1. 1

   Svogūną kepinkite sausame puode ant vidutinės ugnies 5–7 minutes maišydami, kol suminkštės ir pradės ruduoti.

2. 2

   Įpilkite aliejaus, sudėkite česnaką ir kepinkite 3 minutes, tada sudėkite pomidorą ir berbere ir kepinkite 5 minutes, kol pomidoras suirs.

3. 3

   Įpilkite apie 500 ml karšto vandens ir užvirinkite, kad vos burbuliuotų.

4. 4

   Po truputį berkite shiro miltelius, nuolat plakdami plakikliu, kad nesusidarytų gumulų.

5. 5

   Troškinkite neuždengę ant silpnos ugnies 15 minučių, dažnai maišydami ir, troškiniui tirštėjant, pildami likusį vandenį; jis turi būti vientisas ir lengvai pilamas.

6. 6

   Įmaišykite druską, įdėkite žaliąjį čili pipirą ir virkite dar 2 minutes.

7. 7

   Patiekite karštą su indžera.