Picadillo (Lotynų Amerikos maltos jautienos troškinys)

Ingredientai

• Malta jautiena (85 % liesos mėsos) 700 g
• Bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1 cm kubeliais 2 vidutinės (400 g)
• Svogūnas, smulkiai supjaustytas 1 didelis (180 g)
• Žalioji paprika, smulkiai supjaustyta 1 (150 g)
• Česnakai, susmulkinti 4 skiltelės (16 g)
• Konservuotas pomidorų padažas 225 g
• Žaliosios alyvuogės, įdarytos paprika, perpjautos pusiau 80 g
• Razinos 40 g
• Alyvuogių aliejus 2 šaukštai (27 g)
• Malti kuminai ir džiovintas raudonėlis po 1 šaukštelį
• Vanduo 120 ml
• Druska ir juodieji pipirai 1 šaukštelis (6 g) druskos, 0,5 šaukštelio pipirų

Gaminimo eiga

1. 1

   Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 6–8 minutes kepkite svogūną bei papriką, kol suminkštės, tada suberkite česnakus ir kepkite 1 minutę.

2. 2

   Padidinkite ugnį, sudėkite maltą jautieną ir kepkite 6–8 minutes, smulkindami ją šaukštu, kol paruduos.

3. 3

   Įmaišykite kuminus, raudonėlį, druską ir pipirus, tada supilkite pomidorų padažą ir vandenį.

4. 4

   Sudėkite bulves, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 12 minučių.

5. 5

   Suberkite alyvuoges ir razinas ir troškinkite neuždengę dar 8–10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol bulvės suminkštės, o didžioji dalis skysčio išgaruos.

6. 6

   Paragaukite, jei reikia, pasūdykite ir patiekite karštą su baltaisiais ryžiais, juodosiomis pupelėmis arba keptais daržoviniais bananais.