Italų
Sausoje keptuvėje vidutiniškai silpnoje ugnyje 3–4 minutes paskrudinkite pinijų riešutus, maišydami, kol taps šviesiai auksiniai, tada leiskite jiems atvėsti.
Sudėkite bazilikus, pinijų riešutus, česnaką ir žiupsnelį druskos į virtuvės kombainą ir pulsuodami sumalkite iki smulkios masės.
Kai variklis veikia, plona srovele supilkite alyvuogių aliejų, tada rankomis įmaišykite parmezaną.
Dideliame puode verdančio pasūdyto vandens išvirkite makaronus iki al dente. Pasilikite 120 ml virimo vandens, tada makaronus nusausinkite.
Sudėkite pesto į didelį pašildytą dubenį ir atskieskite 3–4 v. š. karšto virimo vandens.
Suberkite makaronus ir gerai išmaišykite, jei reikia, įpildami daugiau virimo vandens, kad pesto apgaubtų kiekvieną makaroną; pesto keptuvėje nekaitinkite, nes bazilikas patamsėja.
Patiekite iš karto.