Pepperoni pica

Ingredientai

• Universalūs kvietiniai miltai 300 g
• Šiltas vanduo 190 ml
• Greitai veikiančios sausos mielės 1 a. š. (3 g)
• Alyvuogių aliejus 1 v. š.
• Druska 1 a. š. (6 g)
• Cukrus 1 a. š. (4 g)
• Picos padažas 150 g
• Džiovintas raudonėlis 0,5 a. š.
• Mocarelos sūris picai (mažo drėgnumo), tarkuotas 200 g
• Pepperoni dešra, plonai supjaustyta 80 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Dubenyje sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską, įpilkite šilto vandens ir alyvuogių aliejaus ir minkykite 8–10 minučių, kol gausite glotnią, elastingą tešlą.

2. 2

   Uždenkite dubenį ir palikite tešlą kilti šiltoje vietoje 60–90 minučių, kol padvigubės.

3. 3

   Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C su picos akmeniu arba stora kepimo skarda viduje bent 30 minučių.

4. 4

   Ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lapo paspauskite ir ištempkite tešlą į 35 cm skersmens apskritimą.

5. 5

   Paskleiskite padažą ant tešlos, palikdami 2 cm kraštą, pabarstykite raudonėliu, užberkite mocarelos ir ant viršaus išdėliokite pepperoni griežinėlius.

6. 6

   Kartu su popieriumi perkelkite picą ant įkaitusio akmens ir kepkite 10–13 minučių, kol pluta paruduos, sūris ims burbuliuoti, o pepperoni kraštai susirietės.

7. 7

   Leiskite picai pastovėti 2 minutes, tada supjaustykite 8 gabalėliais.