Pão de queijo (braziliškos sūrio bandelės)

Ingredientai

• Tapijokos krakmolas (polvilho doce) 500 g
• Nenugriebtas pienas 240 ml
• Vanduo 120 ml
• Augalinis aliejus 120 ml (110 g)
• Druska 1 a. š. (6 g)
• Kiaušiniai 3 dideli
• Parmezano sūris, smulkiai tarkuotas 100 g
• Mocarelos sūris, mažai drėgnas, tarkuotas 100 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir išklokite dvi kepimo skardas kepimo popieriumi.

2. 2

   Tapijokos krakmolą suberkite į didelį dubenį. Puode užvirinkite pieną, vandenį, aliejų ir druską.

3. 3

   Verdantį skystį užpilkite ant krakmolo ir maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys vientisa, lipni masė; palikite ją 10 minučių atvėsti.

4. 4

   Po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite, tada rankomis įminkykite abu sūrius, kol tešla taps vientisa ir šiek tiek lipni.

5. 5

   Aliejumi pateptomis rankomis iš tešlos suformuokite maždaug 30 g rutuliukus ir sudėkite juos ant kepimo skardų 3 cm atstumu vienas nuo kito.

6. 6

   Kepkite 20–25 minutes, kol bandelės išsipūs ir taps šviesiai auksinės spalvos; pirmąsias 15 minučių orkaitės nedarinėkite.

7. 7

   Patiekite šiltas; bandelės išorėje traškios, viduje tąsios, ir geriausia jas suvalgyti tą pačią dieną.