Pancit bihon (filipinietiški kepti ryžių makaronai)

Ingredientai

• Ryžių vermišeliai (bihon), sausi 250 g
• Vištienos krūtinėlė, plonai supjaustyta 300 g
• Augalinis aliejus 2 v. š.
• Svogūnas, supjaustytas 1 vidutinis (120 g)
• Česnakas, susmulkintas 4 skiltelės (16 g)
• Morka, supjaustyta plonomis juostelėmis 1 vidutinė (100 g)
• Šparaginės pupelės arba cukriniai žirneliai, supjaustyti 100 g
• Kopūstas, susmulkintas 250 g
• Vištienos sultinys 500 ml
• Sojų padažas 4 v. š. (60 ml)
• Austrių padažas 2 v. š.
• Malti juodieji pipirai 1/2 a. š.
• Kalamansi arba citrinos skiltelės patiekimui

Gaminimo eiga

1. 1

   Ryžių vermišelius pamirkykite šaltame vandenyje 10 minučių, kol taps lankstūs, tada nukoškite.

2. 2

   Dideliame voke arba keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir 2 minutes kepkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės.

3. 3

   Sudėkite vištieną ir nuolat maišydami kepkite 4–5 minutes, kol visiškai iškeps, tada įpilkite 2 v. š. sojų padažo, austrių padažo ir įberkite pipirų.

4. 4

   Sudėkite morką ir pupeles ir nuolat maišydami kepkite 2 minutes, tada sudėkite kopūstą ir kepkite dar 1 minutę; išimkite maždaug pusę daržovių ir atidėkite.

5. 5

   Įpilkite sultinio ir likusį sojų padažą ir užvirinkite.

6. 6

   Sudėkite nukoštus makaronus ir maišykite 5–7 minutes ant vidutinės ugnies, kol jie sugers skystį ir suminkštės.

7. 7

   Grąžinkite atidėtas daržoves, išmaišykite ir patiekite su kalamansi arba citrinos skiltelėmis, kad būtų galima apšlakstyti sultimis.