Oyakodon (japoniškas ryžių dubenėlis su vištiena ir kiaušiniu)

Ingredientai

• Vištienos šlaunelės, be kaulų, su oda 350 g
• Svogūnas 1 didelis (200 g)
• Kiaušiniai, dideli 6 (300 g)
• Dashi sultinys 240 ml
• Sojų padažas 4 v. š.
• Mirinas 4 v. š.
• Sakė 2 v. š.
• Cukrus 1 v. š.
• Virti trumpagrūdžiai ryžiai, karšti 720 g (4 dubenėliai)
• Mitsuba arba svogūnų laiškai, susmulkinti patiekimui (20 g)

Gaminimo eiga

1. 1

   Supjaustykite vištieną 2–3 cm gabalėliais, o svogūną – plonais pusžiedžiais.

2. 2

   Plačioje keptuvėje sumaišykite dashi sultinį, sojų padažą, miriną, sakę ir cukrų (arba gaminkite 2 partijomis mažoje oyakodon keptuvėje) ir užvirinkite.

3. 3

   Įdėkite svogūną ir vištieną ir troškinkite ant vidutinės ugnies 7–8 minutes, vištieną vieną kartą apvertę, kol ji visiškai iškeps.

4. 4

   Kiaušinius lengvai išplakite, palikdami baltymo ruožų, ir du trečdalius jų ratu užpilkite ant vištienos.

5. 5

   Uždenkite ir virkite 1 minutę, tada supilkite likusį kiaušinį, uždenkite ir virkite 30–60 sekundžių, kol jis tik sustings, bet liks minkštas.

6. 6

   Karštus ryžius paskirstykite į 4 dubenėlius ir ant kiekvieno užkelkite ketvirtadalį vištienos, kiaušinio ir padažo.

7. 7

   Pabarstykite mitsuba arba svogūnų laiškais ir nedelsdami patiekite.