Japonų
Ryžius plaukite, kol vanduo taps beveik skaidrus, tada išvirkite su vandeniu ryžių viryklėje arba uždengtame puode ir palikite pastovėti 10 minučių.
Lašišą pabarstykite sake ir žiupsneliu druskos, tada kepkite ant grotelių arba keptuvėje 8 minutes, kol iškeps.
Nuimkite odelę, pašalinkite kaulelius ir lašišą suskaidykite šakute.
Kiekvieną nori lakštą perpjaukite per pusę, kad gautumėte 6 juosteles.
Sudrėkinkite rankas, patrinkite jas šiek tiek druskos ir paimkite apie 110 g šiltų ryžių.
Ryžiuose padarykite duobutę, įdėkite 15 g lašišos, uždenkite ryžiais ir suspauskite į trikampį tvirtu, tolygiu spaudimu.
Nori juostelę apvyniokite aplink apačią prieš pat valgydami, kad išliktų traški.