Prancūziška
Kiaušinius su pienu, druska ir pipirais suplakite, kol tik susijungs.
Neprilimpančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, pasukiodami, kad pasidengtų.
Supilkite kiaušinius ir leiskite šiek tiek sustingti, tada švelniai stumkite kraštus link centro, palenkdami keptuvę, kad neišsikepęs kiaušinis pritekėtų po apačia.
Kai paviršius dar šiek tiek minkštas, ant vienos pusės paskleiskite kumpį arba daržoves ir sūrį.
Omletą užlenkite ant įdaro ir kepkite dar kelias sekundes.
Perkelkite ant lėkštės ir iškart patiekite.