Rusų
Bulves išvirkite su lupenomis 20 minučių, o kiaušinius – 10 minučių, tada abu produktus visiškai atvėsinkite.
Nulupkite bulves ir kiaušinius ir supjaustykite mažais kubeliais.
Kumpį, agurkus ir ridikėlius supjaustykite tokio paties dydžio kubeliais, o svogūnų laiškus ir krapus smulkiai supjaustykite.
Dideliame dubenyje viską sumaišykite su garstyčiomis ir druska.
Mišinį ir kefyrą atšaldykite bent 30 minučių.
Mišinį padalykite į dubenėlius ir prieš pat patiekdami užpilkite šaltu kefyru; klasikiniam rūgščiai saldžiam variantui vietoj kefyro naudokite atšaldytą girą.