Nalisnykai (ukrainietiški blynai su saldžia varške)

Ingredientai

• Pienas 500 ml
• Kiaušiniai, dideli 4 (200 g)
• Kvietiniai miltai 200 g
• Cukrus 5 valg. š. (62 g)
• Druska 0,5 arb. š. (3 g)
• Saulėgrąžų aliejus 3 valg. š. (40 g)
• Varškė 5 % 500 g
• Razinos 50 g
• Vanilinis cukrus 1 pakelis (10 g)
• Sviestas 30 g
• Grietinė 20 % 250 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Išplakite pieną, 3 kiaušinius, 1 valg. š. cukraus ir druską, tada įplakite miltus, kol masė taps vientisa, ir įmaišykite 2 valg. š. aliejaus. Palikite tešlą pastovėti 15 minučių.

2. 2

   Įkaitinkite 24 cm skersmens keptuvę ant vidutinės ugnies, patepkite ją trupučiu likusio aliejaus ir iškepkite 12 plonų blynų, kepdami apie 1 minutę iš kiekvienos pusės.

3. 3

   Razinas 5 minutėms užpilkite verdančiu vandeniu, tada nusunkite.

4. 4

   Varškę sutrinkite su likusiu kiaušiniu, 4 valg. š. cukraus ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės, tada įmaišykite razinas.

5. 5

   Ant kiekvieno blyno krašto paskleiskite 2 kupinus šaukštus įdaro, užlenkite šonus ir susukite.

6. 6

   Kepimo indą ištepkite sviestu, sudėkite vyniotinius siūle žemyn, ant viršaus išdėliokite likusio sviesto gabalėlius ir užtepkite grietinę.

7. 7

   Kepkite 180 °C temperatūroje 20–25 minutes, kol grietinė sustings ir kraštuose paruduos. Patiekite šiltus.