Matoke (Ugandos troškinti žalieji bananai)

Ingredientai

• Matoke (žalieji daržoviniai bananai), nulupti 1 kg (12–14 vnt.)
• Augalinis aliejus 3 valg. š.
• Svogūnai, susmulkinti 2 vidutiniai (250 g)
• Česnakas, susmulkintas 3 skiltelės (12 g)
• Pomidorai, supjaustyti 4 vidutiniai (480 g)
• Žalioji paprika, supjaustyta 1 (150 g)
• Kario prieskoniai 1 arb. š.
• Jautienos arba daržovių sultinio kubelis 1 (10 g)
• Vanduo 500 ml
• Druska 1 arb. š. (6 g)
• Šviežia kalendra, susmulkinta 10 g

Gaminimo eiga

1. 1

   Įsitrinkite rankas trupučiu aliejaus, peiliu nulupkite matoke ir kiekvieną bananą supjaustykite į 2–3 gabalus; laikykite juos šaltame vandenyje, kad nepatamsėtų.

2. 2

   Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūnus 5 minutes, kol suminkštės ir taps auksiniai.

3. 3

   Sudėkite česnaką bei kario prieskonius ir maišykite 1 minutę, tada sudėkite pomidorus bei žaliąją papriką ir kepkite 8 minutes, kol pomidorai suirs.

4. 4

   Įtrupinkite sultinio kubelį, įberkite druskos, sudėkite nusausintus matoke ir išmaišykite, kad gabalėliai pasidengtų pomidorų mase.

5. 5

   Supilkite vandenį, užvirinkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol matoke suminkštės, o padažas sutirštės.

6. 6

   Kelis gabalėlius sutrinkite į puodo sienelę, kad padažas dar labiau sutirštėtų, o jei jis tampa per sausas, įpilkite truputį vandens.

7. 7

   Pabarstykite kalendra ir patiekite karštą vieną arba su pupelėmis ar troškinta jautiena.