Manakiš su zataru (libanietiškas paplotis su zataru)

Ingredientai

• Kvietiniai miltai 500 g
• Šiltas vanduo 300 ml
• Sausos mielės 2 a. š. (7 g)
• Cukrus 1 a. š. (4 g)
• Druska 1,5 a. š. (9 g)
• Alyvuogių aliejus, tešlai 2 v. š.
• Zataro prieskonių mišinys (džiovinti čiobreliai, sumachas, sezamo sėklos, druska) 60 g
• Alyvuogių aliejus, viršui 120 ml

Gaminimo eiga

1. 1

   Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų ir palikite 5 minutėms, kol suputos.

2. 2

   Dubenyje sumaišykite miltus ir druską, supilkite vandenį su mielėmis ir 2 v. š. alyvuogių aliejaus ir minkykite 8–10 minučių, kol gausite glotnią, minkštą tešlą.

3. 3

   Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti 1–1,5 valandos, kol padvigubės.

4. 4

   Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C, viduje įdėję kepimo skardą arba kepimo akmenį; įmaišykite zatarą į 120 ml alyvuogių aliejaus, kad gautumėte skystoką pastą.

5. 5

   Tešlą padalykite į 8 rutuliukus ir kiekvieną suspauskite arba iškočiokite į 20 cm skersmens maždaug 4 mm storio paplotėlį, pirštų galiukais padarydami paviršiuje duobučių.

6. 6

   Ant kiekvieno paplotėlio paskleiskite maždaug 2 v. š. zataro pastos, palikdami siaurą kraštą, ir kepkite po 2–3 vienu metu 6–8 minutes, kol kraštai taps auksiniai.

7. 7

   Patiekite šiltus, perlenktus, su pjaustytais pomidorais, agurkais, alyvuogėmis ir šviežiomis mėtomis.